Technical Parameters
| Characteristics | Kristal Putih |
| Mesh | 30-100 |
| Moisture | ≤0.2 |
| pH Solution (5%, 25℃) | 1.6 |
| Melting Point | 153 |
| Relative Density (g/cm3) | 1.665 |
| Water Solubility (25℃, g/L) | 1630 |
Citric acid / Asam Sitrun / Asam Sitrat adalah asam organik lemah dengan formula kimia HOC(CO2H)(CH2CO2H)2. Terdapat secara alami di buah dengan genus Citrus dan berbentuk serbuk putih. Citric acid merupakan senyawa perantara pada siklus asam sitrat, yang terjadi pada metabolisme di seluruh organisme aerobik.
Citric acid dapat berbentuk anhydrous (tanpa air) atau monohydrous. Formasi anhydrous dikristalisasi menggunakan air panas, sedangkan formasi monohydrous dikristalisasi menggunakan air dingin. Monohydrate dapat dikonversi ke formasi anhydrous pada suhu sekitar 78℃.
Aplikasi
- Sebagai perasa dan pengawet pada makanan dan minuman, terutama minuman berkarbonasi dan permen.
- Chelating agent yang mampu larut dalam air. Mampu menghilangkan dan menunda pembentukan kapur air pada boiler dan evaporator.
- Regulator keasaman pada industri kosmetik.
- Bahan aditif untuk pewarna baju.
Packing dan Penyimpanan
- Simpan di tempat kering dan terhindar dari matahari.
- Packing 25 kg / bag.